Hapjes/tapas
Voor zoveel personen als je wilt.
Als je nog niet zeker weet hoe laat je gasten komen, en je wilt het lekker casual houden, zet dan allemaal kleine hapjes op tafel! Hier wat ideetjes. Je kunt natuurlijk ook eerst een soepje serveren, evt. maak je het van te voren klaar en warm je het alleen maar op.
Je kunt de hapjes ook als voorhapjes of borrelhapjes gebruiken.
| product | (voor-)bereiding |
| brood | evt. afbakken, serveren met zeezout en lekkere olijfolie en/of kruidenboter |
| kerstomaatjes | wassen |
| olijven | - |
| komkommer | wassen, snijden |
| repen paprika | wassen, schoonmaken, snijden |
| geroosterde paprika uit pot | - |
| Italiaanse ingelegde groenten | bloemkool, sperciebonen, mini-maïskolfjes, uitjes, olijven, roosjes van radijs, gekartelde stukjes wortel, etc. |
| artisjok uit pot | - |
| radijsjes | wassen, schoonmaken |
| nootjes | - |
| avocado | doorsnijden, pit eruit, pellen, evt. snijden |
| kaas | - |
| vleeswaren | - |
| gerookte makreel/haring | evt. schoonmaken |
| gerookte zalm | - |
| coleslaw uit pot | - |
| augurken | - |
| gepofte aardappels | schoonmaken, door olie mengen, in aluminiumfolie wikkelen, half uurtje in oven |
| auberginemengsel | van te voren bereiden |
| grote garnalen | grillen |
| bietensalade | van te voren bereiden |
| koude gekookte eieren | van te voren koken |
| gevulde tomaten of eieren | gevuld met bijvoorbeeld remoulade, kwark, kappertjes, geraspte kaas, geprakt gekookt ei, garnalen, kruidenboter, champignons, fijngesneden paprika, lente-uitjes, etc. Zie ook voorbeeld onderaan bladzijde. |
| humus | - |
| bleekselderij | stengels wassen en schoonmaken |
| koolrabisalade | van te voren bereiden |
| aardappelsalade | kant-en-klaar of zelfgemaakt |
| guacamole met nachochips | van te voren bereiden |
Lijstje ingrediënten voor voorhapjes (smeerseltjes voor op toastjes, crackers, tof als garnalencoctail, e.d.)
Basis-'drager'
|
Basis-ingrediënt
|
Smaak/vulling
|
Smaak/vulling
|
Voorbeeld 1: garnalencoctail
- Leg in mooie glazen wat plakjes komkommer, evt. ook plakjes avocado
- Meng zure room met evenveel mayonaise
- Meng hier citroenschilrasp door en wat citroensap, dille, zout en peper
- Meng hier Hollandse garnalen, Noorse garnalen, of rivierkreeftjes losjes door, en leg op de plakjes komkommer.
- Garneer met takje dille en evt. partje citroen.
Gebaseerd op kerstrecept Allerhande 2013.
Voorbeeld 2: cupjes met zalm
- geklopte slagroom (zonder suiker)
- met hierdoor wat mierikswortel, zout en peper
- snij de gerookte zalm in kleine stukjes
- Leg in een cupje eerst wat zalm, dan een dotje mieriksroom
- leg daarop wat viskuit en/of zeewier en een takje dille
Gebaseerd op kookboek van Hermien: Het internationale kookboek - Het spectrum, 1966. Uit het deel De Scandinavische keuken door Marianne Piepenstock; recept ‘Lax med pepparrotsgrädde’.
Voorbeeld Kerst 2017:
- kook eieren hard (8 minuten), laat ze schrikken (afspoelen met koud water), pel ze, snijd doormidden, haal dooier eruit.
- snijd kapje van tomaten, hol uit met scherp mesje, gooi al te vochtige zaadjes weg (of bewaar en doe morgen in de soep o.i.d.)
- snijd alle tomatenkapjes in piepkleine blokjes (niet overdrijven).
- prak de eieredooiers in een kom, en meng met
- 1 bakje hüttenkäse
- pesto arrabiata (bijv. potje van AH)
- tomatenblokjes
- evt. olijfolie (om het smeuïger te maken)
