Truffels met earl grey thee en oranjebloesem
Zo'n 30 stuks
Dit recept heb ik uit een boek overgenomen: Puur chocola, door Chantal Coady, oorspronkelijke titel Real Chocolate, London, 2003. (In mijn Nederlandse uitgave staat het recept op blz. 33.)
Michel, Rianne, Aloysia en ik hebben dit gemaakt op zaterdag 16 juni 2007.
Het smaakte heerlijk, maar een volgende keer doe ik er liever iets minder thee in dan in het recept vermeld staat, want het was wel erg zacht.
Ingrediënten:
- 225 gram bittere chocolade
- 1 eetlepel earl grey thee
- 2,5 dl water
- 1 druppel oranjebloesemwater
Bereiding:
- Zet thee, laat niet te lang trekken (2 minuten).
- Maak ganache van de chocolade en de thee, voeg op het laatst het oranjebloesemwater toe.
- Doe deze massa in een plastic bak, en zet het 2 á 3 uur in de koelkast.
- Spuit er balletjes van, of maak er met een lepel truffelvormen van, en laat ze helemaal koud en stijf worden
- Rol ze door cacao
