Pompoensoep (Laura)

Dit recept heb ik zelf bedacht (op basis van algemene recepten voor pompoensoep). De foto is van 8 februari 2012.

Ingrediënten:

Bereiding:

Maak de pompoen schoon: snijd hem in stukken en verwijder de pitten en draden. Als het een kleine pompoen is, hoeft hij niet geschild te worden. Snijd de pompoen dan in blokjes.
(Een grote pompoen met een dikke, harde schil moet ook nog geschild worden. Dat is een lastig klusje, dus in dat geval kun je beter de methode gebruiken die in dit recept (pompoensoep Hermien) staat.)
Maak de wortels schoon: schrap de ‘schil’ eraf en snijd de onderkant en bovenkant eraf. Snijd hem in blokjes.
Maak de ui schoon en snijd hem in blokjes
Pers de knoflook uit.
Schil de gember en snijd hem in piepkleine stukjes, of pers de gemberbolletjes uit met de knoflookpers.
Zet een grote pan met dikke bodem op het vuur, doe er de olie in.
Fruit ui en knoflook.
Voeg de gember toe.
Bak de blokjes pompoen en blokjes wortel even mee.
Na een tijdje een beetje water toevoegen tot de blokjes net onder staan, aan de kook brengen, bouillonpoeder toevoegen, en een kwartiertje laten koken.
Giet, zodra de pompoenblokjes en wortelblokjes zacht zijn, alles uit de pan over in een kom.
Nu de ingrediënten uit de kom beetje voor beetje pureren met een keukenmachine, en de massa weer in de pan doen.
Melk toevoegen, aan de kook brengen, nog 5 minuten heel zachtjes laten koken, en opdienen.