Pompoensoep (Hermien)
Dit recept heb ik van Hermien.
Ingrediënten:
- 1 pompoen
- evenveel melk als pompoen (gare pompoen, als pitten en draden en schil verwijderd zijn)
- klont boter
- schep suiker
- zout
- peper
- nootmuskaat
- kaneel
- saffraan
- evt. snippers ham
Bereiding:
- Snij pompoen doormidden.
- Verwijder pitten en draden.
- Zet de twee helften op zijn kop in een schaal in de oven bij stand 3 voor ongeveer een uur.
- Schrap gare pompoen uit de schil en zeef de pompoen (groentezeef).
- Neem evenveel melk als je pompoen hebt en verwarm de melk tot die bijna kookt.
- Voeg de gezeefde pompoen toe en de overige ingrediënten, en verwarm de soep. Niet laten koken! Roer tot de soep glad is. Dien heet op.
