Broccolitaart
Dit recept heb ik samen met Michel bedacht. Ik maak het regelmatig, altijd heerlijk.
Ingrediënten:
- Broccoli
- Cashew-noten
- Champignons
- 4 eieren
- geitenkaas
- Geraspte kaas, liefst pittig (oude kaas of gruyère)
- Maïs
- Hartige taartdeeg, diepvries
- Ui en knoflook en provencaalse kruiden
- evt. (al voorgebakken) spekjes
- room, crème fraîche of kwark
Bereiding:
- Bekleed ingevette springvorm met het deeg
- Snijd de broccoli, kook kort voor en laat uitlekken (kooknat bewaren voor broccolisoep!)
- Snijd ui en knoflook, bak met de kruiden
- Na een tijdje champignons erbij
- Broccoli erbij en maïs en cashewnoten
- Geitenkaas erbij
- Klop de eieren los met wat crème fraîche of kwark, roer de helft van de geraspte kaas erdoor.
- Vlak voor je de pan van het vuur haalt eiermengsel door het broccolimengsel roeren, ei heel licht laten stollen, 1 minuut.
- Stort dit mengsel in de met deeg beklede springvorm
- Rest van de geraspte kaas erop
- Bakken in oven tot het gaar is, ongeveer een half uur
