Broccolisoep

Dit heb ik zo'n beetje zelfbedacht.

Ingrediënten

Bereiding:

Als je een keer broccoli kookt, kook dan expres te veel, en bewaar het groentenat.
Volgende dag: bak in een grote pan met dikke bodem stukjes ui in olijfolie.
Voeg uitgeperste knoflook toe en de champignons (in stukjes).
Prak het restje gekookte broccoli fijn met een vork, maar ook weer niet te fijn.
Voeg de broccoli toe aan de ui.
Doe er het groentenat bij, en vul aan met een halve tot een hele liter melk en breng aan de kook.
Los er wat bouillon (van blokje of poeder) in op, en voeg een klein blikje knapperige maïs toe.
Vlak voor het opdienen stukjes blauwe kaas (roquefort of gorgonzola) toevoegen.
Serveer met wat brood, of beter nog: met hartige muffins!