Wraps met sperciebonen
Voor 4 personen.
Bron: Allerhande. Ik heb de ham uit het recept weggelaten. Ik heb nog geen eigen foto, dus gebruik ik hier de foto van Allerhande.
Ingrediënten:
- 600 g sperziebonen
- 2 uien
- olijfolie
- 8 tortillawraps
- 3 eieren
- 175 g geraspte oude kaas
- evt. zalmreepjes of champignons of iets anders
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de stukken bakpapier op een bakplaat.
- Kook de sperziebonen in ruim water 4 minuten en laat ze in een vergiet uitlekken.
- Snijd de ui in dunne halve ringen en bak in de olie goudbruin.
- Neem de pan van het vuur en schep de sperziebonen en peper erbij.
- Vul de wraps met het bonenmengsel en rol ze op. Leg op elk stuk bakpapier naast elkaar 2 gevulde wraps.
- Klop de eieren los met 125 g kaas (per 4 personen) en lepel het over de wraps. Strooi de rest van de kaas erover.
- Bak de wraps ca. 20 minuten.
