Vongole
Voor 4 personen.
Dit recept heb ik van Jan. We aten het op za. 22 november 2008, toen ik bij hem en zijn kinderen op bezoek was. Het was verukkelijk! We aten het als voorgerecht. Maar je kunt het natuurlijk ook met pasta serveren, als hoofdgerecht.
Inmiddels heb ik het ook een keer zelf gemaakt (vr. 11 september 2009), en het was heel makkelijk en heel goed gelukt.
Ingrediënten:
- Veel vongole of venusschelpen
- olijfolie
- 2 tenen knoflook
- een halve ui
- 3 tomaten
- witte wijn
Bereiding:
- Borstel de schelpjes schoon onder koud stromend water.
- Gooi de kapotte of open schelpjes weg.
- Verhit olijfolie, gooi de schelpjes erbij.
- Voeg gesnipperde ui toe, en iets later de uitgeknepen knoflook.
- Nog een tijdje sudderen, voeg nu de in stukjes gesneden tomaat toe, een scheutje witte wijn.
- Bak nog een paar minuten: zodra de schelpen open zijn is het gerecht klaar.
