Visovenschotel
Dit recept heb ik van Barbara, ongeveer 1995 (?)
Ingrediënten:
- olijfolie
- diepvriesvis (bijv. kabeljauw)
- rijst
- diepvriesdoperwtjes
- ui
- knoflook
- peper
- zout
- pijnboompitten
Bereiding:
- kook rijst gaar
- wrijf een ovenschaaltje in met een doormidden gesneden teen knoflook
- vet het ovenschaaltje nu in met olijfolie
- meng ui, knoflook, vis, erwtjes, zout en peper door de rijst, doe de rijst in het ovenschaaltje
- gooi er wat pijnboompitten overheen
- dek het ovenschaaltje af met aluminiumfolie
- zet het in de oven, 180°C
- laat het een half uurtje staan, af en toe omroeren
- serveren met sla met een yoghurtdressing
