Vis met saffraan-garnalensaus
Bron: onbekend.
Ingrediënten:
- 1 envelopje saffraandraadjes
- 380 ml visfond (te koop in potten)
- flinke scheut droge witte wijn
- 600 gr kabeljauwfilet
- 125 ml slagroom
- 125 gr roze garnalen
Bereiding:
- laat de saffraandraadjes 5 minuten weken in 2 eetlepels heet water
- breng de visfond met wijn en zout aan de kook
- voeg de vis toe, laat 6 à 8 minuten zachtjes koken
- haal de vis eruit, houd hem warm (met aluminiumfolie)
- doe het saffraanwater met de saffraandraadjes bij de visfond, laat tot 2/3 inkoken
- voeg de slagroom toe, laat het nog wat verder inkoken, en roer dan de garnalen erdoor
- serveren als saus bij de warmgehouden vis, met rijst en bijv. broccoli
