Vis-courgette-room-schotel
Dit recept heb ik van Hanny, ongeveer 1993.
Ingrediënten:
- rijst
- 200 gr. kabeljauw, diepvries
- olijfolie
- 150 gr. erwtjes
- 1 teen knoflook
- 2 courgettes
- 1 prei
- verse dille
- crème fraîche
- zout
- peper
Bereiding:
- kook de rijst gaar, en hou apart en warm (bijv. in slaapzak wikkelen)
- laat de kabeljauw een beetje ontdooien, snij in stukken van ong. 4x5cm.
- zet een hapjespan met 1 à 2 eetlepels olijfolie op een middelmatig vuur, leg de vis erin
- als de vis ontdooid is: courgette, knoflook en prei erbij
- als groenten bijna gaar zijn: erwtjes erbij
- op het allerlaatst verse dille en crème fraîche erbij, en zout en peper
- serveren met tomatensalade
