Uienquiche
Voor 3-4 personen.
Bron: recept van Michel.
Ingrediënten:
- 4 uien
- 150 gram roquefort
- 4 eieren
- 250 ml crème fraîche
- 7 blaadjes bladerdeeg
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Vet een springvorm (24 cm) in.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de uien in halve ringen.
- Bak de uienringen in olijfolie op een hoog vuur tot ze bruin worden.
- Zet het vuur laag, sprenkel nog wat olie over de uien en laat de uien 15 minuten zachtjes pruttelen (hierdoor worden ze wat zoetig).
- Ontdooi ondertussen de bladerdeeg en bekleed de springvorm ermee.
- Klop de eieren met de crème fraîche tot een zachte massa en voeg peper toe.
- Verkruimel de roquefort over het deeg.
- Voeg de uien toe.
- Schenk het eiermengsel erover.
- Bak de taart in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
