Truffels met lavendel
Zo'n 30 stuks
Dit recept heb ik van Michel.
Michel, Rianne, Aloysia en ik hebben dit gemaakt op zaterdag 16 juni 2007.
Volgende keer doe ik er liever minder lavendel in dan in het recept vermeld staat.
Ingrediënten:
- 60 ml slagroom
- 12 takjes verse lavendel
- 200 gr pure chocolade
- 20gr boter
- 3 el poedersuiker, gezeefd cacao poeder om de truffels mee te bestuiven
Bereiding:
- Verwarm de slagroom met de takjes lavendel bijna tot het kookpunt.
- Neem de pan van het vuur en laat de room 40 minuten aromatiseren.
- Breng de room opnieuw aan de kook, zeef de lavendel eruit en laat de lavendelroom enigszins afkoelen.
- Laat de chocolade au bain marie smelten. Voeg de boter toe en laat deze in de chocolade smelten. Roer er de suiker en lavendelroom zorgvuldig door.
- Neem de kom van de pan. Laat het chocolademengsel afkoelen en plaats het in de koelkast om enigszins op te stijven.
- Vorm er onregelmatige truffels van (rommelig gevormde truffels zijn leuker dan perfect ronde) en wentel ze door cacaopoeder.
