Truffels met Citroengras
Zo'n 30 stuks
Dit recept (en de truffels!) kreeg ik van Rowena, op 20 augustus 2004, mijn 32e verjaardag. Michel heeft het intussen al een aantal keer met veel succes gemaakt.
Ingrediënten:
- bekertje slagroom (zo'n 250ml)
- 300 gr extra bittere chocola
- 2 á 3 stengels vers citroengras (verkrijgbaar bij de toko) (hoe verser, hoe minder nodig)
- cacao
- beetje honing
- evt. gepelde, ongezouten amandelen
Bereiding:
- Verwarm de slag.
- Snij de uiteinden van het citroengras eraf, snij de stengels dan in de lengte doormidden, en sla ze een beetje beurs. Snij de stengels vervolgens in stukken, en doe ze in de pan, bij de slag.
- Laat dit 20 minuten zo op het vuur staan, met het vuur heel laag, en een vlamverdeler onder de pan.
- Haal dan het citroengras er weer uit.
- Doe de chocola in stukken in de pan, en laat de stukken smelten.
- Doe vervolgens een beetje cacao en honing erbij, roer alles goed door elkaar.
- Doe deze massa in een plastic bak, en zet het 2 á 3 uur in de koelkast.
- Vorm er vervolgens truffels van, en rol deze evt. nog door de verkruimelde amandelen.
