Rijst met biersaus
Dit recept kreeg ik van Jils, toen ik ongeveer 16 was, op een schoolkamp. We hebben het toen met een groep gemaakt op een campingkookstelletje.
Ingrediënten:
- olijfolie
- lamsvlees in stukjes
- ui
- knoflook
- prei
- rode paprika
- tomaten uit blik
- tomatenpuree
- maïs uit blik
- ketjap
- zwarte peper
- half flesje bier
- rijst
Bereiding:
- kook de rijst, en hou hem apart en warm (bijvoorbeeld gewikkeld in een slaapzak)
- verhit wat olie in een pan met een dikke bodem, en bak de stukjes lamsvlees even aan, tot ze een beetje bruin kleuren. Haal ze dan uit de pan, en hou ze even apart.
- verhit weer wat olie in de pan, en bak hierin stukjes ui. Zodra de ui glazig is: uitgeperste knoflook erbij, en schoongemaakte, in stukjes gesneden prei en paprika.
- zodra prei en paprika een beetje zachter zijn geworden: tomaten uit blik (in stukjes), tomatenpuree, maïs, ketjap en peper erbij, en een hele tijd laten sudderen.
- vlak voor het opdienen: bier erbij.
