Omelet met brie
Voor 2 personen.
Dit recept heb ik gebaseerd op een recept van Albert Heijn. De foto is van 5 december 2007.
Albert Heijn stelt voor er gebakken aardappeltjes en witlofsalade bij te eten. Op zich niet gek, maar ik vond die witlofsalade niet zo geslaagd. De bittere smaak van witlof bij de enigszins bittere smaak van brie doet het wel goed. Ik vind dat het lekkerder is hier geroerbakte witlof (evt. wel met paprika) bij te eten en rijst (of de gebakken aardappeltjes).
Ingrediënten:
- olijfolie (of andere bakolie)
- 150 gram brie
- 4 eieren
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Snijd de brie in kleine stukjes.
- Klop de eieren los met peper.
- Verhit olie in een koekenpan.
- Schenk de eieren erin.
- Zodra de onderkant een heel klein beetje gestold is: brie erover verdelen.
- Deksel op de pan, eieren op laag vuur laten stollen.
- Omelet op groot bord schuiven, dubbelvouwen en in tweeën snijden.
