Linzensoep
Tja, gewoon linzensoep. Zo maak ik dat meestal, ongeveer.
Ingrediënten:
- linzen (gedroogde rode of bruine
- uien
- knoflook
- evt. rode of groene paprika
- soepgroenten (vers of diepvries)
- bouillon (blokjes of poeder, kruiden of groente)
- tomatenpuree (plus evt. een blik gepelde tomaten in blokjes)
- evt. handje rijst
- specerijen uit het midden-oosten, bijv. Ras el Hanout
Bereiding:
- snipper ui en bak op laag vuur, tijdje laten bakken tot het een beetje zacht is
- snipper of pers knoflook en voeg toe, tijdje laten bakken tot het een beetje zacht is
- snijd evt. paprika in blokjes en voeg toe, tijdje laten bakken tot het een beetje zacht is
- voeg soepgroenten toe, tijdje laten bakken tot het een beetje zacht is
- voeg specerijen toe, roer goed door
- voeg water toe, en tomatenpuree en linzen (plus evt. blik tomaten en handje rijst)
- zodra het kookt: voeg bouillon toe
- tijd laten pruttelen tot de linzen gaar zijn
- opdienen met versie peterselie en/of koriander en evt. brood met kruidenboter
