Kruimeltaartdeeg
Voor een taartvorm met een doorsnede van 30 cm.
Dit recept heb ik gebaseerd op het recept in een boek van Jamie Oliver.
Ingrediënten:
- 125 gram boter
- 100 gram poedersuiker
- snufje zout
- 250 gram bloem
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels koude melk of koud water
Bereiding:
- Roer de boter en suiker met het zout romig.
- Werk de bloem en de eierdooiers erdoor.
- Wanneer het mengsel op grof broodkruim lijkt, voeg er dan de koude melk of het koude water aan toe.
- Kneed zo min mogelijk: hoe meer je kneedt, hoe taaier het wordt, en dit deeg moet juist heel bros en kruimelig worden.
- Vorm een rol van het deeg, en bestuif die met bloem, wikkel hem dan in huishoudfolie.
- Leg hem ten minste een uur in de koelkast.
- Snijd plakken van ongeveer een halve centimeter dik van de rol.
- Bekleed het ingevette bakblik met die plakken, en 'plak' ze aan elkaar vast met je vingers, door ze vast te drukken.
- Laat het deeg nu weer ten minste een uur rusten in de vriezer.
- Verwarm de oven intussen voor op 180°C.
- Baktijd als je de taart wilt vullen met een vulling die je niet hoeft te bakken: 16 minuten.
- Baktijd als je de taart wilt vullen met een vulling die je ook weer moet bakken: 12 minuten.
