Groentelasagne

Voor 4 personen.

alt Dit recept heb ik van de Allerhande van Albert Heijn. Steeds kom ik in de verleiding voor de zekerheid meercourgette, venkel en/of lasagne te kopen, maar dat is echt niet nodig; het past echt niet in de grootste ovenschaal die ik heb!

Ingrediënten:

1 venkelknol
1 citroen, schoongeboend (2 mag ook)
2 bakjes roomkaas naturel (à 150 g)
8 grote vleestomaten
1 pak lasagnebladen, vers (250 g)
1 courgette
100 - 150 g geraspte kaas, belegen of oud

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 °C.
Verwijder de harde onderkant van de venkelknol en snij hem in heel dunne plakjes. (Laat het loof achterwege.)
Snij de courgette en de tomaten ook in heel dunne plakjes.
Rasp de citroenschil.
Verwarm de roomkaas, breng op smaak met de citroenrasp, zout en (versgemalen) peper.
Leg nu laagjes in de ovenschaal:
1. 1/3 tomaat
2. 1/4 lasagnebladen
3. 1/2 roomkaas
4. alle venkel
5. 1/4 lasagnebladen
6. 1/3 tomaat
7. 1/4 lasagnebladen
8. 1/2 roomkaas
9. alle courgette
10. 1/4 lasagnebladen
11. 1/3 tomaat
12. alle geraspte kaas
Bak de groentelasagne in 25 minuten gaar in het midden van de oven.