Groente-omelet uit de oven
Voor 2 tot 4 personen.
Dit recept heb ik zelfbedacht. De foto is van 13 mei 2008.
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- groenten, bijvoorbeeld worteltjes, bloemkool en broccoli
- kruiden, bijvoorbeeld tijm en peterselie
- peper
- 4 eieren
- scheutje melk
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Uien pellen en snipperen.
- In pan olijfolie verhitten en ui 3 min. fruiten, uitgeperste knoflook toevoegen, nog een minuut fruiten.
- Voeg nu de groenten en de kruiden toe, bak nog een minuut of vijf.
- Klop intussen in een kommetje de eieren los met de melk en de peper.
- Vet een ovenschaal in, doe de groenten daarin, en giet het eiermengsel eroverheen. Zet dit in de oven.
- Zodra het ei voldoende gestold is, is het klaar.
- Serveren met bijvoorbeeld gebakken krieltjes. (De krieltjes op de foto zijn geloof ik zo'n pakje gekruide magnetron-krieltjes. Het was een dag van grote luiheid.)
