Gehaktballetjes met fruit

Ingrediënten:

• olijfolie
• rundergehakt *
• veel knoflook
• ketjap
• evt. kokos
• evt. sambal
• ui
• wortel
• fruit op siroop uit blik

* Als je liever vegetarisch gehakt gebruikt, meng er dan eerst wat verkruimeld droog brood of beschuit door, en evt. een eetlepel bloem.

Bereiding:

1. kook rijst gaar, en hou het apart en warm (evt. gewikkeld in een slaapzak)
2. meng het gehakt met veel uitgeperste knoflook en wat ketjap (en evt. wat kokos en/of sambal)
3. maak er kleine balletjes van, met een doorsneden van ongeveer 3 cm.
4. verhit olie in een pan, bak hierin de gehaktballetjes tot ze bruin zijn
5. voeg nu ui in stukjes toe en wortels, schoongemaakt en in plakjes gesneden.
6. bak tot de wortel een beetje zacht is geworden, voeg dan het fruit plus siroop toe en evt. nog wat ketjap en/of sambal
7. laat nog een tijdje sudderen
8. serveer met de rijst en een salade (bijv. komkommer in dunne plakjes met kokos, sambal, azijn en olie)