Aubergine-gehakt-schotel
Dit recept heb ik van Mirte, april 1999.
De foto is van 15 januari 2009. We aten er witte rijst bij, het was heerlijk.
Ingrediënten:
- olijfolie
- rundergehakt
- knoflook
- oregano
- thijm
- parmazaanse kaas
- veel zwarte peper
- ui
- aubergine
- tomaat
Bereiding:
- meng het gehakt met knoflook, oregano, thijm, parmazaanse kaas en veel peper
- maak er balletjes van van ongeveer 2 cm doorsnede
- bak de gehaktballetjes in olijfolie
- voeg nu ui, aubergine in blokjes en tomaat in blokjes toe, draai het vuur laag, en laat het nog een half uur staan, regelmatig roeren
