Aardappelpuree
Voor 4 personen.
Dit recept heb ik gebaseerd op allerlei bestaande recepten, tips van allerlei mensen, en eigen ervaring.
Ingrediënten:
- 1 kg kruimige aardappels
- 1 kopje melk
- flinke klont boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ei
- zout en peper
- evt. een snuf nootmuskaat
- evt. paar eetlepels mosterd
Bereiding:
- Schil de aardappels en snij ze in stukken van een paar centimeter doorsnee.
- Kook de aardappels zo'n 13 minuten (tot ze uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt).
- Giet de aardappels af, vang het kookvocht op.
- Warm in de nog warme pan de melk op, met boter en olijfolie.
- Doe de aardappels erbij, stamp ze.
- Klop het ei los. Roer er zout en peper door, evt. nootmuskaat en evt. mosterd.
- Roer dit mengsel door de aardappelpuree.
Je kunt er nog allerlei dingen door doen, bijv.:
- Uitgebakken spekjes
- Stukjes gebakken ui
- Stukjes gekookt ei
- Stukjes tomaat (rauw)
- Vervang de helft van de aardappels door pastinaak, of één van de andere knollen uit mijn lijstje.
- Stamppot: meng de puree met rauwe bladgroenten.
