Spaghetti Carbonara
Voor 2 personen.
Dit recept heb ik (enigszins aangepast) overgenomen van Koken met Karin. Ik vind dit erg lekker, en wil het daarom ook graag op mijn eigen site hebben staan.
Ingrediënten:
- 100 gram spekjes
- 2 tenen knoflook
- 3/4 dl slagroom
- 200 gram spaghetti
- 2 eieren
- 100 gr. geraspte parmezaanse kaas
- versgemalen peper
Bereiding:
- Zet een grote pan water op voor de spaghetti.
- Snij de knoflooktenen in tweeën, en kneus ze licht.
- Bak de spekjes uit met de knoflook in een pan met dikke bodem (circa 5 minuten, geen olie nodig).
- Voeg de room toe aan de spekjes en zet het vuur heel laag; laat de room inkoken.
- Doe de spaghetti in het inmiddels kokende water, voeg wat zout toe.
- Klop in een kommetje de eieren los.
- Voeg de helft van de geraspte parmezaanse kaas toe.
- Giet de gare spaghetti af.
- Doe de spaghetti bij de spekjes en room en roer goed door elkaar.
- Voeg het eimengsel toe en roer alles opnieuw goed door.
- Doe de deksel op de pan en laat het geheel een minuutje staan (gas uit). Door de hitte van de pan stolt het ei en krijg je een lekker smeuïge massa.
Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen zwarte peper.
