Knollen uit de oven
Zelfbedacht.
Ingrediënten: allerlei knollen in stukjes, zoals:
- aardappel (maak deze stukjes kleiner dan de rest: langere gaartijd)
- zoete aardappel
- wortel/winterpeen
- pastinaak
- knolselderij
- koolraap
- koolrabi
- pompoen
en dan nog:
- olijfolie
- zout en peper
- gepelde tenen knoflook
- evt. een andere groente, zoals ui, paprika of spruitjes
- evt. vis, kip, quorn, etc., maar zonder is het ook goed.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snij alle ingrediënten, meng ze, en spreid uit over een bakplaat, bekleed met bakpapier.
- Laat het drie kwartier tot een uur in de oven, voel met een vork of het al gaar is.
Later vond ik in een kookboek van Yotam Ottolenghi een soortgelijk recept. Belangrijkste verschil: in dat recept worden ook doormiddengensneden, ongepelde bollen knoflook in de ovenschaal gelegd (vind ik best wel veel gedoe, wat betreft ertussenuit peuteren) en er worden een paar eetlepels kappertjes en flink wat kerstomaatjes over de knollen verspreid (lekker: zurig voor afwisseling met zoete knollensmaak). De foto is van deze variatie, gemaakt in 2015/2016.
