Auberginemengsel met tomaat en munt

Voor 6 personen.

auberginemengselDit recept heb ik van Jils, hij maakte het begin 2008 of eind 2007 ofzo en het was ongelofelijk lekker. Ik heb het geloof ik voor het eerst zelf gemaakt op za. 4 juli 2009, toen Joop (mijn vader) en Mâria (mijn stiefmoeder) bij Mark en mij kwamen barbecueën. Volgens mij was het gerecht van Jils nog wat zuurder en smaakte het ook sterker naar munt, dus volgende keer doe ik er wat meer munt en wijnazijn in, dat was nòg lekkerder. Het is denk ik ook lekkerder als het inderdaad is afgekoeld; mijn prutje was nog halfwarm. De foto is van do. 16 augustus 2012, ik heb het gemaakt voor mijn feestje-met-barbecue van za. 18 augustus.

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Snij de aubergine in kleine blokjes, bestrooi ze met zout, en laat ze een uur staan.
  2. Na dat uur: snij de ui in stukjes, en pers de knoflook uit.
  3. Hak de kruiden fijn.
  4. Zet een braadpan op het vuur, doe er flink veel olijfolie in (er moet echt een laagje olie op de bodem staan).
  5. Bak de ui tot goudgeel.
  6. Doe de knoflook erbij, bak tot goudbruin.
  7. Knijp de aubergine uit (met de hand), doe in de pan bij de ui, en roerbak zo'n vijf minuten.
  8. Doe de kruiden en de overige ingrediënten erbij, en laat het zo'n 20 minuten op een heel laag vuurtje sudderen.
  9. Laat het afkoelen.

Home (Laura)

Home www.ratje-toe.nl

ADHD en Borderline
    ADHD
    Borderline
    Overlap
    Wilskracht
    Is ADHD een hype?
    Boeken over ADHD
    Links ADHD en Borderline
    Schuld van de ouders?

Tips
    Algemeen
    PDA/Palm
    Software (met downloads!)
    Internet-veiligheid
    Webbouwen

Arbeidsongeschikt
    Herkeuring
    Reïntegratielogboek

Joepie!
    Boeken
    Recepten
    Muziek
    Foto's
    Trouwerij Laura en Mark!
    Vakantie
    Zon
    Vrienden
    Films
    Archief van deze site

Blog-Ratje-toe
Gastenboek
Gastenboek-archief
Statistieken Ratje-toe.nl
Laura op Wikipedia
Laura op Bookcrossing
Laura op Last.fm
Laura op Twitter
Laura op Facebook
Laura op LinkedIn