Meringue Butter Cream

Voor 2 tot 4 personen.

meringue-butter-creamDit recept heb ik gekopieerd van Martha Stewart.

Ingrediënten:

eventueel ook:

Bereiding:

  1. doe de eiwitten, suiker en zout in een hittebestendige kom.
  2. verwarm au bain marie en mix (met garde of mixer op lage stand) zo'n 3 minuten; tot het warm aanvoelt en de suiker is opgelost. (Martha Stewart: "Heating the eggs relaxes their proteins, enabling the eggs to whip up higher and more quickly; the sugar also melts, for a silky smooth consistency.") Het mengsel moet glad aanvoelen tussen je vingers.
  3. haal de kom nu van de pan, en klop door (lage stand) tot het mengsel schuimig is.
  4. voeg de cream of tartar toe en zet de mixer op een hogere stand zo'n 10 minuten tot het eiwit stijf is, met glanzende pieken en afgekoeld.
  5. Zet de stand van de mixer weer lager en voeg langzamerhand de boter toe.
  6. Als alle boter erdoor gemengd is, voeg je evt. nog vanille toe.

Variatie:

Heerlijk als topping voor een cake of cupcakes! (Foto is van 31 maart 2013, met een beetje kleurstof aan één kant van de spuitzak.)

Home (Laura)

Home www.ratje-toe.nl

ADHD en Borderline
    ADHD
    Borderline
    Overlap
    Wilskracht
    Is ADHD een hype?
    Boeken over ADHD
    Links ADHD en Borderline
    Schuld van de ouders?

Tips
    Algemeen
    PDA/Palm
    Software (met downloads!)
    Internet-veiligheid
    Webbouwen

Arbeidsongeschikt
    Herkeuring
    Reïntegratielogboek

Joepie!
    Boeken
    Recepten
    Muziek
    Foto's
    Trouwerij Laura en Mark!
    Vakantie
    Zon
    Vrienden
    Films
    Archief van deze site

Blog-Ratje-toe
Gastenboek
Gastenboek-archief
Statistieken Ratje-toe.nl
Laura op Wikipedia
Laura op Bookcrossing
Laura op Last.fm
Laura op Twitter
Laura op Facebook
Laura op LinkedIn