Havermoutkoekjes vrijdag de 13e
Als kind had ik wel eens havermoutkoekjes gegeten, en dat vond ik heerlijk. Misschien nog wel lekkerder dan zandkoekjes: extra knapperig. Dus wilde ik het weer eens maken, en heb ik het recept opgezocht op AllRecipes, het met Michel gemaakt op 29 oktober 2016. Het werd niet zo goed: veel te bros en te vet. Het werden kleine brokjes, of bijna kruimels. Best lekker, maar niet echt koekjes.
Sindsdien heb ik nog andere recepten gevonden. De bereiding is telkens hetzelfde, maar de ingrediënten zijn telkens net een beetje anders. Ik heb ze ook naast recepten voor zandkoekjes gezet, omdat ik denk dat je gewoon een deel van de bloem door havermout kunt vervangen.
Uiteindelijk heb ik zelf de hoeveelheden gekozen op vrijdag 13 januari 2017, en de koekjes werden heel goed!
Bereiding:
- Meng de zachte boter (evt. zacht maken in magnetron) en suiker (handmixer).
- Meng het ei erdoor.
- Meng nu de bloem en/of havermout erdoor, zodra het begint te klonteren met de hand kneden.
- Zet de kom in de koelkast om weer een beetje op te stijven, zo'n 10 minuutjes.
- Intussen kun je de oven voorverwarmen op 180°C.
- Maak kleine bolletjes van het deeg (ongeveer een volle eetlepel per bolletje) en druk ze plat op de bakplaat (met bakpapier).
- Bak de koekjes in ca. 20 minuten lichtbruin.
- De koekjes na het bakken even laten afkoelen voordat ze van de bakplaat worden gehaald (met b.v. een kaasschaaf).
Ingrediënten:
| Mijn uiteindelijke recept (vrijdag de 13e) | AllRecipes | oud geschreven recept | Madame ZsaZsa | De heerlijkste bakrecepten - Regine Stroner - Culinaire Boekerij - 1 | De heerlijkste bakrecepten - Regine Stroner - Culinaire Boekerij - 2 | Het nieuwe kookboek - Henderson e.a. - Culinaire Boekerij | |
| havermout | 150 gr | 200 gr | 300 gr | 150 | |||
| bloem | 150 gr | 100 gr | 150 | 300 | 300 | 300 | |
| boter | 175 gr | 200 gr | 150 gr | 150 | 190 | 200 | 225 |
| suiker | 100 gr (waarvan ongeveer 1/3 bruine suiker) | 130 gr | 150 gr | 190 | 110 | 100 | 150 |
| snufje zout | ja | ja | ja | ja | |||
| ei | 1 | 1 | 1 | evt. 1 | |||
| bakpoeder | 1/2 theelepel |
evt. toevoegen:
- geraspte citroenschil
- vanillepoeder/-suiker
- chocolate chips
- rozijnen
